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胡萝卜具有丰富的营养价值，富含维生素、膳食纤维、叶酸等，这都是都人体有益的元素，那么怎么才能种好、管好胡萝卜，产生好的收益呢，下面我们一起来看一看。品种选择， 选择生长期处于90~110天的区间内的品种。且品种对于环境的适应力要比较强，能耐高温也能抗寒，还要有一定的抗病性和丰产性。建议选用透心红、齐头红、野鸡红这类的品种。选地与整地
1. 选地，如果想种出高品质的胡萝卜，就要选择在地势较高的地方进行种植，且土壤还要具备良好的排水性能，土层要比较深厚以适应胡萝卜肉质根的特性，土质应该比较疏松透气，富含有机质，以沙质土壤为宜。如果一定要在土质比较黏重的地方进行种植的话，要增施农家肥，或者在进行翻耕的时候施用草木灰。
摘心整枝。即当薹高23~27厘米时进行主枝摘心，留强健的侧枝4~5条，每枝留一个花序，以后侧枝全部摘除。一般整枝。即留主枝和侧枝上4~5个花序，其余枝条或花序全部摘除。适时采收，当花盘变成黄褐色、外缘向内翻卷、其下部茎开始变黄时，即可采收种子。胡萝卜如何栽培，胡萝卜的生长周期从播种到种子成熟须经过2年，第1年为营养生长期，长成肉质直根。在南方可露地越冬，北方则进行贮藏越冬；在冬季低温下通过春化阶段。第2年春季定植，抽薹、开花、结子，完成生殖生长期。胡萝卜的阶段发育属绿体春化型，幼苗达一定大小之后才接受低温对发育的质变影响。故夏、秋和晚春均可栽培，春季播种过早，苗龄达到一定大小后，会因接受较长的低温而先期抽苔。胡萝卜一般夏、秋播种，秋冬采收。根据苗期需要高温，根部肥大期要求凉爽的特点，以及不同地区的气候和不同品种来安排播种期，使苗期处于较高温季节，根部肥大期处在凉爽季节。
适墒播种，根据土壤墒情，天旱时灌湿涨松后随即播种，以满足胡萝卜种子对水分的需要，播种后用六齿耙浅耙盖种，一般选用当年新种子，亩需光籽0.5公斤~0.8公斤左右。
种菜遮荫，胡萝卜种子出苗慢，青菜种子出苗快，播种时可混少量青菜种子同播，利用青工菜出苗快的特点进行遮荫，在胡萝卜种子出苗后及时拔菜上市，既能起到遮荫出苗的效果，又能提高土地利用率，增加效益。
化学除草，胡萝卜一般都是撒播，人工除草比较困难，而且花工多，有时因除草不及时而形成草期苗。在播种后及时用好除草剂，可免去人工除草。每亩用施田补或敌草胺乳油100毫升~150毫升，在播种后进行土壤处理。
盖草保湿，播种后在畦面覆盖适量的短麦秸草，既可保墒出苗，又可防下雨冲板土壤。
北方地区入窖贮藏，翌春解冻后定植。胡萝卜为异花授粉作物，不同品种的采种田，应隔离2000米以上。定植的株行距30～50厘米。定植前和开花前施肥。种株抽薹后，侧枝相继生长。花茎较高，须设支柱并及时培土，防倒伏。开花参差不齐，种子成熟度不一致，并易产生无胚或胚发育不良的种子，须进行整枝。留主茎和4～5个健壮侧枝，各留一个花序。一般从定植到种子成熟约经过120～140天，可分期采收。 胡萝卜病害防治
胡萝卜病害主要有黑腐病、菌核病、软腐病。黑腐病为真菌病。主要为害肉质根，形成不规则形或圆形、稍凹陷的病斑，其上生黑色霉状物。后期肉质根变黑腐烂。宜在贮前剔除病伤的肉质根，并在阳光下晒后贮藏。
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未完全腐熟的有机肥中含尿酸的量较多，既会灼伤主根，又会使侧根因受到刺激而长出；另外，基肥施得不均匀，也同样会阻碍主根的伸长。
管理不当，浇水不合理，在胡萝卜主根膨大期如果遇干旱天气而不浇水，会使土壤过度坚硬而主根下扎不下去形成分叉，这点在浇水时浇不透水或地势较高处分叉现象表现尤其明显。、地下害虫为害，蝼蛄、蛴螬等地下害虫对胡萝卜的主根咬食，使主根受到破坏，促使不定根生长造成分叉。
红萝卜分叉的防止方法1、播种时使用新鲜饱满的种子，种子贮藏在干燥阴凉的地方。2、粘重的土壤环境不宜种植胡萝卜，土壤必须深耕细作，排水沟配套。3、施用腐熟后的农家肥。4、及时间苗，使幼苗具有适宜的营养面积，促进主根的伸长生长。
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